給食で緑提灯

緑提灯の飲食店、増えてきましたね。
学校でもその取り組みに参加することで、自分たちが口にする物への関心は高くなるのではないでしょうか。
学校給食のメニューの組み合わせがおかしいという本があるようですが、年がら年中おかしいわけｊやないですし、日本の給食は良く出来ている方だと思うけど。

◆給食で緑提灯　和歌山・周参見中に…国産こだわり　全国初（2月26日　読売新聞）

特注　玄関に掲示へ

　国産の食材にこだわる飲食店が、赤提灯(あかちょうちん)の代わりに「緑提灯」を掲げる運動に、学校としては全国で初めて、和歌山県すさみ町立周参見中学校が参加する。給食で地産地消を進める取り組みに対し、事務局は「地場産品応援の店」の文句を「地場産品応援の学校」と書き換えた特注の提灯を発送した。

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　すさみ町は、カツオ漁などの漁業が盛んで、イノブタの交配に初めて成功した地としても知られる。同町の給食センターでは、地元のイノブタ肉をメ ニューに取り入れ、米は１００％、レタスやダイコンなど野菜も半分は町内産。調味料を除けば、食材の８０～９０％は国内産という。

　過疎と高齢化で、地域の農業や漁業が衰退するのを目の当たりにした周参見中の出口孝校長（５６）が、使用する国産食材の割合（カロリーベース）が ５０％以上の店が掲げる緑提灯の運動を知り、「生徒の食への意識を高め、町を元気にしたい」と、今月上旬に申請。「緑提灯が教育の場に広がるのなら」と事 務局も快諾した。

　提灯には、国産食材を使用する割合に応じて、５０％なら一つ、９０％で五つの星を書き入れる。周参見中は８０％超を示す「四つ星」で申請。届き次 第、玄関に飾って、全校集会で生徒にも報告するという。出口校長は「今後は、商工会や観光協会などにも働きかけ、町中に緑提灯を増やしていきたい」と話し ている。

　緑提灯は、日本の食糧自給率の低さを嘆く農業・食品産業技術総合研究機構（茨城県つくば市）の中央農業総合研究センター所長の丸山清明さん （６３）らが「店にとって励みに、客にとっては安心の目印になれば」と提唱した。２００５年に北海道小樽市に第１号店が誕生し、産地偽装などの問題が相次 ぐなか賛同する店が急増。現在、全国で約２６００店が掲げている。